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春笋味道鲜美,但这几类人不宜多吃!

2019-04-23| 查看: 205| 评论: (0)

“好竹连山觉笋香”,春天是吃鲜的季节,而春笋是很多人期盼已久的美味。竹笋富含维生素B,低脂、低糖、多纤维,能促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘。然而,这并不意味着春笋人人可吃,这是为什么呢?


春笋好处多,并非人人适宜



1.生长期的儿童及骨?#36866;?#26494;者


笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙,因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以生长期的儿童及骨?#36866;?#26494;者应注意不宜多吃笋。


2.脾胃虚弱、消化道溃疡、肝?#19981;?#39135;道静脉曲张、慢性肠炎?#28982;?#32773;


笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝?#19981;?#39135;道静脉曲张、慢性肠炎?#28982;?#32773;,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。古人认为,加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。


3.笋系大寒之品,大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人,不宜吃笋。


?#36865;猓?#31499;还能助发疮毒,发湿毒,故凡湿疹、痈疮患者,也应忌吃笋


吃春笋,请注意这些



1.烧春笋时最好先焯水


做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1~2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。


2.不要和生冷食物混着吃


春笋不要空腹吃,吃之前可以?#32676;?#27748;、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤?#21860;?#29983;海鲜。


3.吃春笋需防过敏


春笋中含?#24515;?#28342;性草酸,食用过多?#23376;?#21457;哮喘、过敏性鼻炎、皮炎?#21462;?/span>春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人?#27492;擔?#39135;用春笋还易引起荨麻疹。



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